Legumes com páprica doce e cominho

A Gabriela diz como fez o ensopado de legumes com páprica doce e cominho e arroz com açafrão e pimentão vermelho

Ingredientes:

- 2 cenouras grandes picadas cozidas

- 1 xícara de grão de bico cozido (não muito mole)

- 1 pimentão vermelho pequeno fatiado cozido

- 1 batata média picada em cubos grandes cozida

- 2 colheres (chá) de páprica doce

- 2 colheres (chá) de cominho

- 1 colher (sopa) de molho de pimenta

- 1 colher (sopa) de coentro picado

- 1 colher (sopa) de cheiro verde

- 1 cebola pequena picada

- 2 alhos picados

- 1 lata de tomate pelado picado

Preparação:

Dourar a cebola e o alho, jogue os legumes cozidos, os temperos (páprica, cominho e pimenta). Junte  o tomate pelado e deixa cozinhar por 10 minutos, em seguida coloque o coentro e cheiro verde.

Sirva com arroz de açafrão com pimentão.

Receita inspirada na receita de sopa de grão de bico e cenoura do Cantinho Vegetariano